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上海财经大学本科人才培养以立德树人为根本任务，以“复合型、外向型、创新型”为人才培养规格，促进学生“素质、知识、能力、体格”全面发展，培养具有坚定理想信念、全球视野和民族精神，富有创造力、决断力、组织力、坚韧力的卓越财经人才。
学校现有41个本科专业，涵盖经济学、管理学、法学、文学、理学等学科门类的16个一级学科。学校坚持内涵式发展道路，以改革创新为动力，主动对接国家与社会需求，勇于用国际标准、世界水平来衡量学校教育教学工作，不断提升人才培养质量，本科生规模总体保持稳定。
学校实行“拔尖卓越创新人才培养43模式”，聚焦教育数字化转型、拔尖创新人才培养、自主教材体系构建、专业交叉融合、通识教育再提升等，系统性、整体性、协调性地推进本科教育高质量发展，全面提升有组织的人才自主培养能力，着力培养适应国家发展战略需要和全球化竞争的拔尖卓越创新人才。
“拔尖计划”：深度推进国家基础学科拔尖人才培养战略行动（419计划），以国家基础学科经济学拔尖人才培养基地为依托，以“匡时”书院为引领，以一流核心课程、精品教材、重点实践建设项目等为支撑，培养数字时代的学术精英和未来战略社会科学家。
“卓越计划”：以社会需求为导向，突出对学生实践与应用能力的培养，通过理论与实务相结合的课程体系设计，行业企业在人才培养中的参与度提升，培养具备全球胜任力的高素质复合型人才。
“创新创业计划”：深化专创融合，将创新创业前沿课程内容和专业内容有机融合，以创业学院为支撑，以上海财大科技园为依托，开展“大学生创新创业训练计划”项目，建设新经管创新创业智慧学习工厂，将创新创业核心素养贯穿于人才培养全过程，培养具有企业家精神和科学家品质的创新创业人才。
